Son Dakika
Moderator
Biruni Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Dr. Gülsün Duran, sürdürülebilir mutfak anlayışının gıda üretiminden atık yönetimine kadar her alanda doğayı koruma ve kaynakları verimli kullanma gerekliliğini vurguladı. Duran, yerel ve mevsimsel ürünlerin önemini ve teknolojinin desteğiyle gıda israfının azaltılmasını da dile getirdi.