İSTİB Başkanı Ali Kopuz, İstanbul simidi ile ilgili açıklama yaptı. Buna göre İstanbul'da simit üretmek için İstanbul Ticaret Borsası'ndan izin almaya gerek yok ancak, poşetlerde, ambalajlarda, iş yerlerinde İstanbul Simidi coğrafi işaretini kullanmak isteyenler başvurabilecek.
