Haberler
New member
Paketli gıdalar daha uzun ömürlü ve hava koşullarına dayanıklı olmaları için çeşitli işlemlerden geçirilir. Yiyeceklerde ısıl işlem; gıdaların pişirilmesi, haşlanması, buharda pişirilmesi veya fırınlanması gibi işlemleri ifade eder. Peki, ısıl işlem nasıl ve neden yapılır? Isıl işlem görmüş ne demek?