Son Dakika
Moderator
Belirli bir zaman içerisinde stabil bir emülsiyon oluşumuna olanak tanıyan kimyasal bileşikler emülgülatör olarak ifade edilir. Aynı zamanda bunların karışımı şeklinde de anlatmak mümkün. Söz konusu emülgatör etkinliği olduğu zaman su yağ karışımı içerisinde kararlı miseller oluşur.